Description historique :

La coopérative du Thor est fondée en 1925, date à laquelle elle fait construire la « coopérative vinicole du Thor », siège de ses activités. L’architecte, Georges Salomon, est très actif en région Provence-Alpes-Côte d’Azur : il concevra notamment quelques années plus tard le silo à grains de Trets. Il produit les principaux bâtiments à cette date, et sera sollicité en 1932 et 1937 pour des agrandissements, comprenant notamment un hangar à marcs. Entre 1939 et 1941, les architectes Henri Enjouvin et Fernand Pouillon procèderont à l’adjonction d’une distillerie.